许多人对牛肉干的概念并不清晰，那么市面上各式各样的牛肉干究竟是怎样的呢？我们要推荐的是真正来自内蒙古本土的牛肉干，每一根都是独立包装，肉丝分明，撕开时可以清晰地看到牛肉的肉丝纹理。好的产品往往是由充足的原料制成的，而非配料表越丰富越好，简单而纯真的才是最美，如果你也喜欢牛肉干，那么这款牛肉干一定不容错过。
1、牛肉干怎么保存通风干燥、真空包装、风干牛肉干。牛肉干也就是散牛肉干，最好的保存环境是通风阴凉处。低温，且空气要干燥。不能存放于阴潮的地方，会加速牛肉干长毛变质，所以不建议冰箱内冷藏保存，因为冰箱内有潮气。真空包装牛肉干的保存：真空包装牛肉干在正常温度下可以保存，不要放置于阳光下。如果方便可以低温保存，不要冷冻。真空牛肉干在保存过程中要注意查看是否有运输过程中产生的开袋现象，若牛肉干真空袋有开缝漏气现象了，就要及时食用，免得变质。
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养，被誉为“成吉思汗的行军粮”。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
2、风干牛肉干怎样看真假牛肉干造假的几种方式有什么一般情况下，市面上的牛肉干很多都是假的，不是用真正的牛肉制作而成的，那么怎么辨别牛肉干的真假呢，中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。下面，和我一起了解一下吧！风干牛肉干怎样看真假1、看颜色正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑，有光泽，如果颜色艳丽，那可能是添加了人工色素，既然最求的是舌尖美味，就要是纯天然无添加剂，只用天然香辛料，增加牛肉干口感。
牛肉的纤维长，手撕则块大条粗，肉质结构紧凑，而猪肉的纤维短，手撕块小条细，肉质结构细且松散。3、看价格以内蒙古的牛肉干为例，六七成干的风干牛肉需要23斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干，超干的是34斤出1斤，对比生牛肉的价格，自己算算成本，低于成本的基本不用考虑了，4、尝味道牛肉为原料的食用时感到肉老，猪肉为原料的食用时感到肉嫩，买牛肉干应选择正规品牌，尽量在大型商场超市买质量信得过的品牌，像那种包装粗劣，生产日期不详，产地不详的牛肉制品还是不买为妙。